据有关部门的调查显示，一份反复使用数月的菜单，特别是卫生状况较差的中小餐馆的菜单平均带菌数可达500万个，包括大肠杆菌、沙门杆菌、葡萄球菌、乙肝病毒及肉眼看不见的寄生虫卵等。由于餐馆四季保持室温，沾满油渍的菜单往往更适于病菌滋生，使得附在菜单表面的细菌存活的时间会相当长。

　　推荐阅读：全世界最健康保持身材菜单>>>全世界最健康保持身材菜单>>>

　　专家认为，如果不及时擦洗或定期更换，餐馆菜单可能会成为各种病菌循环传播的“通道”。如传染性肝炎患者接触过的菜单，他有可能把汗渍留到了菜单上。如果没有及时消毒，那通过汗渍就有可能把肝炎传染给他人。还有些病菌在身体的潜伏期较长，像幽门螺杆菌，往往接触数日才能出现胃肠不适的情况，更容易被人们所忽视。一些肠道疾病、呼吸道疾病，都有可能通过菜单传染。

　　专家提醒，菜单就像钱币一样，是公共流动的物品，大多数人会在数钱后认真地洗手，但在点完菜后往往不洗手就开始进餐，特别是对于有些需要直接用手吃的菜，像烤鸭、京酱肉丝等，很容易将病菌吃进去。

　　对应酬较多的上班族，无论是和家人、朋友，还是同事，吃饭都是很好的交流方式，在推杯换盏间沟通情感。怎样才能既享受美食又避免病从“菜单”入口呢？王大夫建议，尽可能选择卫生条件好的饭店，不妨改变就餐的程序，先点菜然后再去洗手，或者在使用菜单后用消毒纸巾仔细擦手。需要注意的是，当感到身体疲乏、工作压力大、心情不佳时，身体的抵抗力下降，任何病菌都会“乘虚而入”，在外进餐时最好把点菜的机会让给别人———特别是平时胃肠功能不好的人，点菜时应尤为注意。（39健康）