不良习惯一：看见油炸食品就嘴馋

　　［脂肪及油脂摄入太超标，北京胖子全国第一］许多因为生活质量提高的现代“文明病”，都与吃肉吃油吃出来的“酸性体质”有关，如肥胖、高血压、糖尿病、脂肪肝、动脉硬化、痛风等。以前少见的痛风病、脂肪肝在刚过30岁的青壮年中高发，心肌梗死也越来越多的在三四十岁的人群中发生。专家认为，这些都属于生活方式病，很大程度都是吃出来的病。

　　油炸食品

　　个例：“精制”油炸虾球“宠”孩子

　　有位妈妈曾经告诉记者，女儿才8岁，就是喜爱吃油炸食品，特别是油炸肉丸类。妈妈虽然明白多吃诸如此类的油炸肉类食品不利健康，但又不想影响孩子的进食喜好和胃口。隔三差五，她不厌其烦地买来鲜虾，剥去虾壳，然后裹上面粉，再放进油锅里炸。

　　不少孩子喜欢吃炸猪排、炸鸡腿和炸土豆条等油炸食品，因为又香又脆，确实很好吃。可是因为油炸类食品吃得太多，影响正常胃口、食量的例子也频频发生，不少孩子甚至还出现肥胖、厌食等。

　　观点：过量油炸食品伤胃增肥

　　调查显示，在孩子最喜欢吃的食物中，12.3%是油炸类，21.8%是甜食类，7.9%是谷物类，21.0%是肉类食品，而14.8%是饮料食品。其中，爱吃油炸食品的原因中，有73.3%的孩子认为好吃，而5.7%的孩子认为有香味。

　　市中医医院儿科专家王霞芳告诉记者，从健康角度而言，油炸食品不宜多吃。首先，油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内后会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐或消化不良，个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。

　　其次，食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症；而油在高温下反复使用则会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体更是有害的。

　　最后，按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应占全天热能总量的25%至30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。对于一些有哮喘的孩子，经常吃辛辣类的油炸食品更可能加重病情。

　　不良习惯二：膨化食品每天爱不释手

　　个例：一周买上几十包

　　张先生的女儿最爱吃膨化食品，他每周去超市采购，总要买上两大袋、几十包的膨化食品。孩子到家以后，每天吃一包，有时候为了品尝不同口味，甚至为了一些附带赠送的小玩具，还要一包接着一包全部拆开。结果，一些拆开了口还来不及吃，膨化食品容易软化、生硬、潮湿，可孩子还是会拿来吃。

　　观点：膨化食品吃“刁”孩子嘴

　　如今，薯片、雪饼、虾条……这些食品松脆香甜、口味多样，大多以面粉、小米和土豆等食物为原料，经过油炸、加热或添加膨松剂加工而成的。这些膨化食品大多口味鲜美，包装新颖，有的还在其中加有玩具、小画册来吸引儿童目光。香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴，导致一些孩子不愿吃没有多少鲜味的蔬菜，不愿好好吃正餐等，甚至把这些食品当作主食，而一些家长对孩子听之任之。

　　新华医院儿科专家颜崇淮告诉记者，膨化食品本身来说，营养是不全面的，它具有四高的特点：高糖分、高脂肪、高热量和比较高的味精含量。鉴于膨化食品具有四高的特点，孩子吃得过多会破坏营养均衡。而且膨化食品容易造成饱胀感，影响正常进餐，会妨碍身体对营养物质的吸收。在传统炉灶上烹制的爆米花中，还会有微量的铅进入其中。专家建议，为避免爆米花等微量铅对孩子造成危害，首先让孩子尽量少吃一点；其次，尽量不要让孩子在空腹的时候，当作填肚子的东西来吃。因为在空腹的情况下，爆米花等所含有的铅特别容易被人体所吸收；最后，孩子吃的东西尽量要全面一些，不要养成吃零食的习惯。