如今，“出得厅堂、入得厨房”越来越被更多的知性女性所接受，不管在外面多么风光，拥有多么高的成就，闲暇时间亲自给心爱的家人和朋友做上一桌可口的饭菜，都是一件很美的享受。可是，这种享受却总是不尽如人意——做饭的油烟，常常让这些很注重健康和保养皮肤的女性生畏。

    由上海医药大学何裕民教授领衔的“肺癌”课题，对肺癌患者常大五年的追踪病因调查发现，在非吸烟女性肺癌中，超过60%的女性是由于长期接触厨房油烟所致。油烟已经成了女性致癌的罪魁祸首。如今，无油烹调已经成了人们寻求解决厨房油烟的一个有效途径。

    所谓无油烹调就是利用动物本身的脂肪来烹调，也就是像食物借油。在烹调的过程中，有效利用食物本身的油份在导热均匀的锅具中干煎，这样，不仅逼出食物里过多的脂肪、保留肉质弹性，有嚼劲。而且不会产生油烟。如今，这种饮食习惯已经在食肉较多的国家比如美国盛行起来，并被和我们饮食习惯比较类似的新加坡、台湾等地的人们接受。但是，这种烹调不是任何锅具都可以做出来的。据拥有70多年研究健康烹饪的美国锅具品牌唯她客瑞福（Vita Craft）的大陆地区负责人介绍：“这种烹调必须用导热比较均匀，比较厚的不锈钢锅具来进行，因为导热不均匀或者比较薄的不锈钢锅具，会容易将食物煎糊。”

    据了解，作为世界上最早研制健康锅的唯她客瑞福，在目前上的同类产品还在一层至三层徘徊的时候，已经拥有五层、七层、九层乃至十一层的多层构造的全系列锅具。这些锅在烹调过程中不仅全数保留食材中原有的维生素及矿物质养分不流失，而且在烹调过程中没有油烟，真正做到了无水、无油、无烟的健康烹饪。
如今，无油烟烹饪的概念越来越受到知性女性的推崇，在关爱家人和朋友的同时，能够宠爱自己。没了油烟味，更多了女人味！