中国疾病预防控制中心日前对我国居民的膳食结构进行了监测，结果显示，有四成食品铝含量超标。

　　据央视报道，专家选取了我国黑龙江、江西、福建等12个省自治区市，采集各种主、副食的烹调方法和食谱，进行了科学细致的检测，结果发现有四成的食品铝含量超过国家标准2到9倍。据介绍，罐装饮料铝的含量比瓶装饮料高3到5倍。

　　据介绍，如果铝超标的食品大量食用的话，会对人体细胞的正常代谢产生影响，影响一系列生化反应，会引发记忆力衰退、引发老年人痴呆的问题。对于儿童，正在成长和智力发育过程中，铝超标食品过量食用就会严重影响儿童的骨骼和智力发育过程。

　　专家提醒，不要让孩子喝过多的易拉罐，家长在日常生活中也应尽量避免用铝锅烹饪食物，或者用铝制的容器盛放醋、果汁这样酸性的物质。另外，油炸食品、膨化食品中铝的含量比较高，可以引导孩子少吃这些食品。

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　　据央视《每周质量报告》报道，中国农业大学食品学院最近组织了一次膨化食品专项教学实验，这次实验随机选择了20种膨化食品，都是在市场上销量比较好的产品，产品范围覆盖了福建、上海、天津等膨化食品的主要产区。实验人员把实验中得出的膨化食品铝残留量的结果和相关的国家标准进行了比对，发现在抽检的20个样品当中，居然有30%以上的产品铝超标或者严重超过国家标准。超标的产品包括了虾条、芝士条、龙卷果和豌豆脆等市场上主流的膨化食品。